Peter, Peter

Italienische Küche

Geschichten und Rezepte zur Kulturgeschichte der italienischen Küche

Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.
Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.

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Bibliografie

978-3-406-63131-3

Erschienen am 08. März 2012

144 S.

In Leinen

Hardcover 8,95 € Kaufen
Inhalt

SIZILIANER UND SYBARITEN
PFAUENFEDERN UND PAPAGEIENZUNGEN
LA PASTA ARABA
GEWÜRZE ÜBER ALLES
CATERINAS GABEL
ASKESE UND PAPSTKÜCHE
ALEATICO BAROLO CHIANTI VINO ITALIANO
CUCINA BAROCCA
CUCINA POVERA
DER DRESCHENDE DUCE
SLOWFOOD UND STERNEGENUSS
NON SOLO PIZZA – ITALIA GLOBALE
DIE KUNST DER SPEISEFOLGE
LIEBLINGSREZEPTE

ANHANG