Meußdoerffer, Franz / Zarnkow, Martin

Das Bier

Broschur 8,95 €

Kaufen

Cover Download Leseprobe PDF

Meußdoerffer, Franz / Zarnkow, Martin

Das Bier

Eine Geschichte von Hopfen und Malz.

Dieser Band bietet eine kompetente und unterhaltsame Einführung in die Braukunst und die Geschichte eines der beliebtesten Getränke der Menschheit. Darin wird zum einen erläutert, welcher Grundstoffe es zum Bierbrauen bedarf und wie der Brauvorgang verläuft. Ferner werden die technischen sowie wichtigen kultur-, rechts- und gesellschaftsgeschichtlichen Aspekte des Bierbrauens, des Bierkonsums und der Biervermarktung von den frühen Hochkulturen bis in die Gegenwart dargestellt.

Von Franz Meußdoerffer und Martin Zarnkow.

Broschur 8,95 € Kaufen

e-Book 7,49 € Kaufen

Merken

Details

978-3-406-66667-4

Erschienen am 22. August 2014

2., durchgesehene Auflage, 2016

128 S., mit 2 Schaubildern auf den Umschlaginnenseiten und 1 Tabelle

Softcover

Bibliografische Reihen

C.H.Beck Wissen

Seite drucken

E-Mail

Webcode

Der Code wurde in die Zwischenablage kopiert.

Schlagwörter

Inhalt

Einleitung – Der Mensch und sein Bier

1. Wie man Bier braut

2. Die Anfänge des Bierbrauens

3. Sonne und Feuer: Bierbrauen im Altertum

4. Chaos und Neuordnung

5. Hunger, Pest und Hansebier: Die Anfänge des Bierexports

6. Die neue Welt

7. Wie es Euch gefällt: Bier kommt aus der Mode

8. Der Phönix aus dem Lagerkeller

9. Das 20. Jahrhundert und die Zukunftsperspektiven

Pressestimmen

"Auf knappem Raum stellen die Autoren eine interessante, viele Aspekte und auch Randbereiche streifende kleine Enzyklopädie des Bieres dar."
Harald Loch, Passauer Neue Presse, 9. Januar 2015

"Unterhaltsam."
Erwin Seitz, Frankfurter Allgemeine Zeitung, 30. Dezember 2014

"Das Parlando, mit dem sie ihr biergeschichtliches Wissen aufbereiten, ist süffig, aber nicht bierselig."
Rudolf Neumaier, Süddeutsche Zeitung, September 2014

"Was die beiden Bierwissenschaftler an Detailreichtum und Faktenmenge auftischen, ist berauschend."
Berthold Merkle, Neue Züricher Zeitung, 31. August 2014

Downloads

Literaturverzeichnis

Datei herunterladen

Sachverzeichnis

Datei herunterladen

Schlagwörter

Bier Braukunst Einführung Geschichte Gesellschaft Getränk Herstellung Hopfen Kloster Konsum Kultur Lebensmittel Malz Mittelalter Mönch Monographie Recht Technologie Tradition Trinken Wirtschaft

Empfehlungen

}

Bibliografische Reihen

C.H.Beck Wissen

Bibliografie

978-3-406-66667-4

Erschienen am 22. August 2014

2., durchgesehene Auflage , 2016

128 S., mit 2 Schaubildern auf den Umschlaginnenseiten und 1 Tabelle

Softcover

Softcover 8,950 € Kaufen

e-Book 7,490 € Kaufen

Meußdoerffer, Franz / Zarnkow, Martin

Das Bier

Eine Geschichte von Hopfen und Malz

Von Franz Meußdoerffer und Martin Zarnkow.

Webcode: /13653898

Inhalt

Pressestimmen

"Auf knappem Raum stellen die Autoren eine interessante, viele Aspekte und auch Randbereiche streifende kleine Enzyklopädie des Bieres dar."
Harald Loch, Passauer Neue Presse, 9. Januar 2015

"Unterhaltsam."
Erwin Seitz, Frankfurter Allgemeine Zeitung, 30. Dezember 2014

"Das Parlando, mit dem sie ihr biergeschichtliches Wissen aufbereiten, ist süffig, aber nicht bierselig."
Rudolf Neumaier, Süddeutsche Zeitung, September 2014

"Was die beiden Bierwissenschaftler an Detailreichtum und Faktenmenge auftischen, ist berauschend."
Berthold Merkle, Neue Züricher Zeitung, 31. August 2014