Cover: Rohrsen, Peter, Das Buch zum Tee

Rohrsen, Peter

Das Buch zum Tee

Hardcover 22,00 €
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Rohrsen, Peter

Das Buch zum Tee

Sorten - Kulturen - Handel.

Was ist echter Tee? Wo wächst er? Wieso sind manche Tees so teuer und andere ganz billig? Wie wirkt Tee auf meine Gesundheit? Und warum werden Teepflückerinnen so schlecht bezahlt, dass sie hungern müssen? Anschaulich und kenntnisreich erklärt Peter Rohrsen, was Teetrinker und alle, die es werden möchten, schon immer wissen wollten.

Der profunde Teekenner Peter Rohrsen beschreibt in diesem Buch die Teepflanze, ihre Varianten sowie ihre Verbreitung im tropischen «Teegürtel» und schildert, wie daraus schwarze, grüne und andere Tees entstehen. Ferner stellt er die großen Anbaugebiete und die wichtigsten Teesorten von Assam und Darjeeling bis Sencha und Uva vor. Er erläutert, wie die Qualität von Tees kontrolliert wird, damit sie der Gesundheit dienen und nicht schaden, und verdeutlicht das schwierige Erbe des Britischen Empire und seiner Plantagenwirtschaft. Wir lernen, wie die globalen Player im heutigen Teemarkt operieren und welche alternativen Formen von Produktion und Handel sich im Gegenzug entwickelt haben. Schließlich nimmt uns Peter Rohrsen auf einen Streifzug durch die großen Teekulturen in Asien und Europa mit und gibt uns Tipps, wie wir uns und anderen die perfekte Tasse Tee bereiten.

Von Peter Rohrsen.
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e-Book 16,99 € Kaufen
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Details

978-3-406-79136-9

Erschienen am 12. September 2022

247 S., mit 39 Abbildungen, davon 17 in Farbe und 9 Karten

Hardcover

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Schlagwörter

Anbau

Geschichte

Gesundheit

Getränk

Lebensmittel

Ökotrophologie

Pflanze

Tee

Teegürtel

Teemarkt

Teesorten

Trinken

Inhalt
Vorwort


I. Kamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung
II. Vom Blatt zum Getränk: Die Teeproduktion
III. Unerschöpfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten
IV. Der Lange Weg zur Tasse: Logistik für den Tee
V. Safety First: Qualitätskontrollen und Standardisierung
VI. Tee und Gesundheit
VII. Der internationale Teemarkt heute
VIII. Und die Deutschen?
IX. Akteure im weltweiten Teemarkt
X. Teeplantagenwirtschaft und das Erbe des Britischen Empire
XI. Darjeeling und Deutschlands Teemarkt
XII. In Palast und Kloster, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt
XIII. Tee soll schmecken: Einige praktische Empfehlungen


Nachwort
Empfehlungen zum Weiterlesen
Bildnachweis
Register
Galerie
Pressestimmen

Pressestimmen

„In Peter Rohrsens ‚Buch zum Tee‘ ist so viel zu entdecken, anschaulicher hat man Globalisierung anhand eines einzigen Konsumgutes selten erfahren“
WELT am Sonntag, Marc Reichwein


 „Sein Buch ist ein Standardwerk nicht nur für Teefreunde. Unterhaltsam und detailreich“

Hörzu Wissen, Nele-Marie Brügdam


„Seinen erstaunlichen Weg aus der Apotheke zum Genussmittel beim Five O'Clock Tea schildert dieses Buch anschaulich.“
SonntagsBlick, Daniel Arnet


„Peter Rohrsen hat die Orte aufgesucht, wo der Tee wächst. Er ist Sommelier und schreibt über sein Lieblingsgetränk. Von seinen Erfahrungen erzählt er im ‚Buch zum Tee‘.“
Rhein-Neckar-Zeitung, Jan Draeger


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Bibliografische Reihen

Bibliografie

978-3-406-79136-9

Erschienen am 12. September 2022

247 S., mit 39 Abbildungen, davon 17 in Farbe und 9 Karten

Hardcover

Hardcover 22,000 € Kaufen
e-Book 16,990 € Kaufen

Rohrsen, Peter

Das Buch zum Tee

Sorten - Kulturen - Handel

Was ist echter Tee? Wo wächst er? Wieso sind manche Tees so teuer und andere ganz billig? Wie wirkt Tee auf meine Gesundheit? Und warum werden Teepflückerinnen so schlecht bezahlt, dass sie hungern müssen? Anschaulich und kenntnisreich erklärt Peter Rohrsen, was Teetrinker und alle, die es werden möchten, schon immer wissen wollten.

Der profunde Teekenner Peter Rohrsen beschreibt in diesem Buch die Teepflanze, ihre Varianten sowie ihre Verbreitung im tropischen «Teegürtel» und schildert, wie daraus schwarze, grüne und andere Tees entstehen. Ferner stellt er die großen Anbaugebiete und die wichtigsten Teesorten von Assam und Darjeeling bis Sencha und Uva vor. Er erläutert, wie die Qualität von Tees kontrolliert wird, damit sie der Gesundheit dienen und nicht schaden, und verdeutlicht das schwierige Erbe des Britischen Empire und seiner Plantagenwirtschaft. Wir lernen, wie die globalen Player im heutigen Teemarkt operieren und welche alternativen Formen von Produktion und Handel sich im Gegenzug entwickelt haben. Schließlich nimmt uns Peter Rohrsen auf einen Streifzug durch die großen Teekulturen in Asien und Europa mit und gibt uns Tipps, wie wir uns und anderen die perfekte Tasse Tee bereiten.
Von Peter Rohrsen.
Webcode: /33759458

Inhalt

Vorwort


I. Kamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung
II. Vom Blatt zum Getränk: Die Teeproduktion
III. Unerschöpfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten
IV. Der Lange Weg zur Tasse: Logistik für den Tee
V. Safety First: Qualitätskontrollen und Standardisierung
VI. Tee und Gesundheit
VII. Der internationale Teemarkt heute
VIII. Und die Deutschen?
IX. Akteure im weltweiten Teemarkt
X. Teeplantagenwirtschaft und das Erbe des Britischen Empire
XI. Darjeeling und Deutschlands Teemarkt
XII. In Palast und Kloster, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt
XIII. Tee soll schmecken: Einige praktische Empfehlungen


Nachwort
Empfehlungen zum Weiterlesen
Bildnachweis
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„In Peter Rohrsens ‚Buch zum Tee‘ ist so viel zu entdecken, anschaulicher hat man Globalisierung anhand eines einzigen Konsumgutes selten erfahren“
WELT am Sonntag, Marc Reichwein

 „Sein Buch ist ein Standardwerk nicht nur für Teefreunde. Unterhaltsam und detailreich“

Hörzu Wissen, Nele-Marie Brügdam

„Seinen erstaunlichen Weg aus der Apotheke zum Genussmittel beim Five O'Clock Tea schildert dieses Buch anschaulich.“
SonntagsBlick, Daniel Arnet

„Peter Rohrsen hat die Orte aufgesucht, wo der Tee wächst. Er ist Sommelier und schreibt über sein Lieblingsgetränk. Von seinen Erfahrungen erzählt er im ‚Buch zum Tee‘.“
Rhein-Neckar-Zeitung, Jan Draeger

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